中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
真空包裝袋可有效延長香腸的保持時間，保持其色、香、味及營養價值。食品真空包裝材料的性能，直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化。在進行真空包裝時，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關鍵。那么，香腸真空食品包裝袋材料材質哪種好呢？
既然談到真空包裝的材料，那必不可少的_是材質的分類，以下是適合真空包裝的各材質特點：
其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使；
PA是為了增加物理強度，耐穿刺性能；
AL鋁箔是為了增加阻隔性能，遮光；
PET，增加機械強度，挺性優。
為了增加香腸真空包裝袋的性能，大多采用復合材質，一般材質結構為：
PA/PE或者PA/RCPP，PET/PE 或者 PET/RCPP
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
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